水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。隨著人民生活質量提高，從而對肉類的使用量也大大提高，但有些商販卻缺乏商業道德，以謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，便攜式肉類水分測定儀能快速準確查出注水肉。

　　便攜式肉類水份檢測儀適用范圍：

　　測試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業，如豬  肉、牛肉、魚肉、食品、雞肉、鹿肉、鴨肉、羊肉、糧谷類等行業中的實驗室與生產過程中。

　　便攜式肉類水份檢測儀是檢測肉類水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器，其結構特點是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統構成。這種儀器是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。簡化了肉類水分檢測的操作步驟，排除人為、環境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。