糖果通常都含有相當高的干固物和比較低的水分，因為工業化生產的食品必須具有較長的貨架保存期，在一定時間內保持各種糖果應有的形態、色擇、風味和質構等商品特征。不適當的水分含量將有損于糖果的商品價值，從而縮短糖果的貨架壽命。

棉花糖水分儀的使用步驟：

第一步：按校準鍵，放砝碼，自動校準。（定期效準，不用每天開機效準）

第二步：取樣，按測試鍵開始工作。

第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步：測定結束，儀器顯示最終水分值，記錄數據

第五步：等待儀器冷卻繼續下一個樣品的測量

棉花糖水分儀的原理：

冠亞技術WL-70系列棉花糖水分儀可用來測量任何物質中的水分含量，儀器根據熱解重量原理，測試開始，水分測定儀測定樣品重量，然后樣品由內置的鹵素干燥裝置和水分蒸發器快速加熱，在干燥過程中，儀器連續測定樣品重量并顯示丟失的水分。干燥結束時，顯示水分含量或者干燥物質含量作為結果。在實際的應用中，重要的因此加熱的速度，與常規的紅外加熱或者烘箱相比，例如鹵素干燥裝置在達到大的加熱功率時候所需的時間短，同時此儀器還可以使用高溫，這是另一種縮短干燥時間的因素，樣品材質的均勻加熱可確保良好的干燥結果允許使用少量的樣品。可根據所測樣品狀態不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末、液體、膏狀等一機操作。