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    半干雞肉水分活度測定儀使用校準/檢定規程

    更新時間:2024-06-07

    簡要描述:

    半干雞肉水分活度測定儀使用校準/檢定規程可以廣泛應用到可以檢測各種食品、化妝品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水產品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、調味品、特殊營養食品、飲料類、酒類、果凍、茶葉、咖啡、膠原蛋白腸衣、膠囊、酵母類制品、油炸食品、膨化食品等行業。

    水分活度對食品的影響:

    食品水分活度是決定食品發霉變質和保質期的重要參數,對食品的色香味、組織結構以及食品的穩定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產品質量,延長食品保藏期,在食品工業生產中已得到越來越廣泛的重視,在的HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經常管制的標準之一,近年來,美國、日本等發達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,產生毒素和其它有害物質,而且也影響如化學/生化反應(如美拉德反應),下列產品的性質將受到其影響:

    -微生物的穩定性(生長)化學穩定性

    -蛋白質和維生素含量

    -顏色、口味和營養價值

    -穩定性和耐久度

    -存儲和包裝

    -溶解性和質地  

    半干雞肉水分活度測定儀使用校準/檢定規程

    半干雞肉水分活度測定儀使用校準/檢定規程

    半干雞肉水分活度測定儀校準方法

    ★配制飽和Nacl溶液:

    取一稱量瓶,加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,放入稱量瓶內。攪拌均勻,使試劑飽和。常溫下靜置

    ★校準方法:

    ①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關。

    ②取一干凈樣品皿,放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內,合上測量傳感器上蓋

    ③按動儀器屏幕上Nacl鍵,點擊測量時間鍵,根據樣品要求設置好時間

    ④校準開始,測量結束后。儀器自動報警,左上角燈亮起。記錄校準值。取出樣品皿。

    ★測量步驟:

    ⑤按單通道鍵,進入測試頁面

    ⑥將待測樣品,進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內,合上測量傳感器上蓋

    ⑦按動測量時間鍵,根據樣品要求設置好時間

    ⑧測量開始記錄數值。此時可以點擊曲線鍵,可實時觀察測量曲線。

    ⑨測量結束儀器自動報警,左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結果

    半干雞肉水分活度測定儀使用校準/檢定規程

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